第二步：将土鸡清理干净，冲去血水，再控干水分，然后剁成自己喜欢的大小块。当然了，这里不建议大家剁太大块，因为大块熟得慢，鸡肉蒸得时间长就会变老变柴，就没有那么好吃了！
第三步：将剁好的鸡肉装入盆中，然后加入姜片，加入1茶匙食盐，加入半茶匙淀粉，再用手抓匀，有洁癖的同学可以戴个手套，抓匀之后呢，再加入1小勺花生油，再次抓匀锁住鸡肉的水分，然后放着腌制15分钟备用！
第四步：红枣跟枸杞可以先用清水泡10分钟，等鸡肉腌制好之后，准备一个又大又扁的盘子，然后将腌制好的鸡肉铺到盘子里铺平，再将泡好的红枣和枸杞均匀地撒到鸡肉上面。
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟，将鸡肉蒸熟即可出锅。切记不宜蒸过长时间，不然鸡肉变老了，就会吃起来柴柴的不好吃!
