《4》
存新白茶的好处三：享受过程
如今，是快节奏的时代。
不管是在什么事情上，都讲究一个“快”字，就连喝茶也不例外。
不想浪费时间等待，或者说有渠道的茶友，会买现成的老白茶。
如此一来，拿到手以后，就能直接喝。
但他们忽视了一点，白茶在储存的过程中，香气和滋味，包括内含物质，都是会不断变化的。
在新白茶时期，最突出的特点，就是鲜爽。
由茶叶体内大量天然的物质，包括茶氨酸、茶多酚等提供。
而随着时间的陈化，白茶的内含物质会发生转化。
由原本的清新鲜爽，逐渐呈现出醇厚甘甜，饱满丰富的口感。
这个过程，其实是可以捕捉到的。
最好的办法，就是自己买一箱新白茶回来，存在家里，密封、干燥、避光、阴凉、无异味储存。
每隔半年，或者三四个月，开箱检查一次。
顺便抓一泡出来，感受当下这泡白茶的风味。
有心的茶友，还可以像村姑陈一样，写品鉴笔记。
常言道，好记性不如烂笔头。
记下来，定时翻看，就能随时回味当时的体验。
现成的老白茶固然好，省时省力。
不过，也让各位失去了这份美妙的感受。
感受从鲜嫩的毫香，变成成熟的稻谷香；从清郁的草药香，变成沉郁的中药香；清扬芬芳的花香，变得内敛沉稳；陈香和枣香，到了时机以后，也会出现……
总之，存白茶的过程，乐趣无穷。
《5》
之前，有老茶友向我们反馈。
说，存茶，真真是一条不归路。
眼看着自家的书房里，纸箱越来越多，上面统一印着“福鼎白茶”。
每每喝茶时，就像帝王选妃。
这种体验，实在太棒了。
除了以上的几大好处外，还有一点很重要，事关价格。
白茶的价格，每年都会经历一定幅度的上调。
没办法，仓储过程中的隐形成本，也是老白茶的成本之一。
并且，看近几年的趋势，白茶的价格或许会进一步上涨。
所以，趁早存些新茶，过几年再喝，就是赚到。
最后还要提醒大家，茶叶是自己的，花了真金白银买回来的。
所以，储存的时候，一定要认真、细致。
切勿听从外界不靠谱的言论，把白茶存坏，什么也没得到。
竹篮打水一场空。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
