工夫红茶 | 拍摄 紫笋
1939年创制了云南的红茶滇红，采用当地阿萨姆种茶树制成，这种茶树的茶芽非常肥壮且多绒毛，成品茶芽的绒毛被茶多酚的氧化产物茶黄素染成了金黄色。这就是为什么我们现在看到的滇红并非完全黑色。
滇红 | 拍摄 紫笋
2005年创制的金骏眉，只采用茶芽同时在工艺上进行革新，制成干茶色泽黄、黑、灰相间，带花果香、蜜香、薯香，滋味鲜活甘爽的创新工艺红茶[2]。
梅占品种制作的金骏眉 | 拍摄 紫笋
黑茶
同样是全氧化的黑茶则是先按照绿茶的工艺*青后进行微生物发酵（特征工艺为渥堆）。在微生物和湿热作用下将茶叶氧化为全氧化茶，有点儿类似我们用酒曲做甜酒酿。有些人误认为普洱熟茶是红茶的原因是：红茶=全氧化茶=普洱熟茶。但其实，红茶和黑茶虽然都是全氧化茶，但氧化的动力不同、工艺不同，赋予茶叶的风味也就不同，是两种不同的茶类。
茯砖茶汤色 | 拍摄 紫笋
大家最熟悉的黑茶是普洱熟茶，除此之外从前销往边牧地区的边销茶、侨销茶中也有许多黑茶，如茯砖茶、六堡茶、安茶、藏茶等等。
