芋头含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和矿物质，可以帮助补充体力和提高免疫力 ，同时芋头也含有一定的维生素，可以改善皮肤和减缓疲劳。芋头的做法有很多，它既可作为主食，又可用来制作菜肴、点心，制作可以简单也可以复杂，可以直接蒸煮，蘸着白糖吃起来口感也不输其他美味，可以削皮加入其它的食材一起制作，做出来的味道更加鲜美，回味无穷。
拔丝芋头，是一道有着悠久历史的甜点。它的制作工艺简单，但却需要一定的技巧。选用新鲜的芋头作为主料，辅以糖、油等调料，经过高温炸制后，再裹上一层糖衣，最后呈现出的是一道金黄酥脆、香甜可口的佳肴。
这道甜点不仅口感独特，而且充满了情感与回忆。对于许多北方人来说，拔丝芋头是他们童年时期的回忆。每当家里来客人时，或者是家庭聚会时，拔丝芋头总是必不可少的一道菜。它那酥脆的外皮和香甜的糖衣，不仅能够满足味蕾，更能够唤起人们对于家的温暖和美好的向往。拔丝芋头的制作并不复杂，但需要耐心和技巧。 下面介绍制作方法。
——拔丝芋头——
【制作材料】：浦芋头1个、白糖100克、清水50克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把准备好的芋头皮削掉（注意：为了防止皮肤过敏发痒，大家可以在活水里面，削去浦芋的外皮或者带上手套）冲洗干净，然后切成均匀的滚刀块备用。
