拔丝芋头怎么做才能拉丝,怎么样做拔丝芋头能一次成功

【步骤二】：锅中放油烧热，当油温升到6成热，放入芋头，大火把芋头炸定型。

【步骤三】：芋头表面炸气泡后开中小火慢炸，中间要勤翻动一下，这样能防止芋头粘锅，山药炸到表面金黄就可以了，用筷子轻轻一插，山药很容易就能戳透，这样就说明山药炸好了，将山药捞出来控油。

【步骤四】：另起锅加水，大约小半碗，加入100克的白糖，先把糖融化，然后改小火，中间要用勺子不停的搅拌，糖浆开始起泡，放入少许植物油。

【步骤五】：当泡泡越来越小，糖浆变成微黄色，也就是变成香油色，铲起来能微微拉丝就说明熬好了。