【制作过程】
1.鸡翅中放清水里浸泡1-2小时，泡出血水。用浸泡而不是焯水的办法，可以保证成品的肉质鲜嫩口感。
鸡翅中浸泡完以后，用清水洗净，表面划几刀，方便一会儿烹饪的时候入味。再切点姜片、葱段或是蒜丁，放在一旁备用；
2.热锅凉油（这样不容易粘锅[得意]先下入鸡翅中，开中小火煎至两面微微发黄的状态。要想吃得更焦香一点，可以煎至两面金黄。与红烧鸡翅不同的是，可乐鸡翅的煎制，并不是为了上色。
煎好后，放一点生抽酱油和料酒，继续煎至微微上色。然后，撒入刚才切好的姜片和葱段或是蒜丁，开中火翻炒1-2分钟，炒出葱蒜香；
