二、香菇
香菇是一种味道鲜美的菌类食材，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素D和多种矿物质。其中，维生素D对于骨骼健康和免疫系统的正常功能至关重要。香菇中的β-葡聚糖也具有抗氧化和免疫调节作用，有助于增强身体的抵抗力。香菇的风味独特，可以用来制作各种菜肴，如香菇炖鸡、香菇炒青菜等。
推荐做法：香菇油菜
所需食材：平菇：约200克；瘦肉（猪肉或鸡肉）：约150克，切成薄片；青蒜或蒜末：适量；姜末：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精或味精（可选）：少许；淀粉水：适量（淀粉和水的混合物，用于勾芡）
制作步骤：
1、准备食材：将平菇切去根部，用湿布或纸巾轻轻擦拭干净，然后切段。将瘦肉切成薄片。准备好青蒜或蒜末以及姜末。
2、腌肉片：在一个碗中，将肉片加入一些料酒、生抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。这有助于肉变得更加鲜嫩可口。
3、炒菜：热锅凉油，加入青蒜或蒜末、姜末，翻炒出香味。
4、炒肉：加入腌制好的肉片，翻炒至变色变熟。
5、加入平菇：加入切段的平菇，继续翻炒，直到平菇变软并略微出水。
6、调味：加入适量的盐、鸡精或味精，根据个人口味调整。你也可以加入少许淀粉水，勾芡，使汤汁变浓稠。
7、炒匀：继续翻炒均匀，确保调味均匀覆盖平菇和肉片。
8、出锅：当菜肴炒熟，汤汁变浓时，即可出锅。
9、享用：将炒好的平菇炒肉装盘，可以撒上一些香葱末作为装饰。这道美味的平菇炒肉可以搭配米饭或面条一起享用。
三、金针菇
金针菇是一种细长形的小菌类食材，它富含蛋白质、纤维、维生素B族和矿物质，如铜和锌。金针菇具有抗氧化和抗炎作用，有助于维护皮肤健康和减轻关节炎症状。金针菇的质地鲜嫩，适合用来炒、烤、炖或制成汤品。
