2、发面的时间做油酥。低筋面粉和食用油充分混合，然后加花椒粉、食用盐调味，最后搅拌成粘稠、细腻、顺滑的酸奶状即可。
❤ 低筋面粉可以用普通面粉或者玉米面代替使用；
❤ 花椒粉一定要自己做的才好吃。干锅状态小，小火把花椒炒香然后放在料理机里面打磨成粉末即可；
❤ 花椒粉的用量一定不能太多或者太少，太多了吃着的口感会有些麻嘴，太少了烧饼失去了花椒的香味也不好吃；
3、面团发酵好之后先排气，揉到原来的大小，切成大小均匀的面剂子。
❤ 面团发酵好之后会有些粘手，取出的时候借助干面粉来防粘；
❤ 很多朋友问我为什么要排气。所谓排气就是把面团在发酵过程中产生的气体排出去，以方便置换新的氧气进来，这样面团二次松弛的效果也会更好一些；
4、把面剂揉匀按扁，擀成长长的牛舌状，表面均匀地抹一层油酥，然后对折，表面再抹一层油酥，最后卷起，小尾巴藏在下面，这样生坯就做好了。
❤ 油酥适量即可；
❤ 做完一个生坯就密封保存一个；
