做馒头面怎么揉都很粗糙什么原因,做馒头面总是揉不光滑怎么办

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-17 06:42:19

做馒头面怎么揉都很粗糙什么原因,做馒头面总是揉不光滑怎么办(1)

豆妈是热爱面食的,虽然并非北方人,但据妈妈讲,豆妈从小便喜欢吃包子馒头、花卷、饼啊之类的,是否因此而注定是要嫁入北方的?

热爱面点的我,在刚学习写美食文章时,写的不少都是制作中式面点类的。没有特定的老师,一切全凭摸索,网上的大师,书上的讲师,厨房里做了几十年面食的婆婆,都是老师。

做馒头面怎么揉都很粗糙什么原因,做馒头面总是揉不光滑怎么办(2)

和面、发面似乎是早就学会了的,还曾经专门写了一篇关于发面技巧的文章,许多朋友都表示非常实用。

也写过各种花卷、双色馒头、花式馒头,却从来没有专门的写过一次正式的大白馒头做法。

本来我以为这是非常简单的,反正都会发面,又做了许多次面点了,应该没什么难吧!

但实际上当自己做过之后才发现,要完美,还有许多问题。

做馒头面怎么揉都很粗糙什么原因,做馒头面总是揉不光滑怎么办(3)

比如馒头表皮有浮空?不够平整?馒头虽软却不够筋道?一直说做馒头要多揉面,那到底该揉面到什么程度才最合适?而为了搞清楚这些疑问,豆妈接连做了几天的馒头,终于有了答案。

所以,在今天的这篇文章里,豆妈为大家分享自己的这些小心得,只要注意了几个小细节,就能做出好看又好吃的刀切馒头,筋道又柔软,弹性足,一点儿不比机器做的差,空口也能吃上2个。

做馒头面怎么揉都很粗糙什么原因,做馒头面总是揉不光滑怎么办(4)

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