炒香菇时，这关键的两步不能省，做对了，香菇鲜香好吃没异味。明天是二十四节气的小寒，小寒基本是一年中最冷的节气了。天气寒冷，要多注意食补，多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，今天要介绍的食物就是香菇，香菇是人工栽培的菌类，肉质鲜嫩肥厚，味道鲜美，营养丰富。
香菇中含有丰富的氨基酸和维生素，因为香菇具有提高免疫力和降压等作用，所以冬天可以多吃一些香菇，来增强抵抗力。炒熟的香菇味道是很鲜美的，但是很多人觉得香菇里面有一些土腥味，所以不喜欢吃。其实如果烹饪方法正确，就能把香菇中的香味和鲜味散发出来，完全不会有土腥味，下面看一下具体做法吧。
【准备食材】香菇，胡萝卜，辣椒，蒜，蚝油，盐
