不同品种的鸡生出来的鸡蛋品种是不相同的，主要表现在颜色上的差异，日常生活中我们常见的鸡蛋颜色主要有褐色、白色、蓝绿色；
有人说：白色的鸡蛋是散养的土鸡生的，比褐色的鸡蛋更加的健康，当然市面上这种鸡蛋的价格也贵一些，因此很多人认为这种鸡蛋好，毕竟贵有贵的道理。
但也有人说，白色的鸡蛋可是能被漂白了，而褐色的鸡蛋更加的天然，在营养方面也更加的全面，营养价值更高，因此有人专门挑褐色的鸡蛋买。
那么这两种鸡蛋到底有没有区别？它们为什么外壳的颜色会不相同？
其实鸡蛋外壳就像是人穿衣服一样，穿不同的衣服并不能改变你的本质，剥去外壳都是鸡蛋。不同颜色的鸡蛋除了外壳差异外，里面的结构成分是完全一样的。
而至于外壳的颜色这跟母鸡的品种或者是基因有关。
生活中有一种方法可以让我们区分一只母鸡下蛋的颜色，主要是看它们的耳垂，一般情况下耳垂为白色的鸡，它们的羽毛也是白色的，这就是我们小时候家里养的土鸡，这种鸡下的蛋就是白色的。
而耳垂是粉色、灰色的鸡，它们的羽毛也会带有颜色，这种鸡就是我们在养鸡场常见的鸡，它们下的蛋就是带颜色的，一般为褐色，颜色有深有浅。
那么鸡蛋外壳的颜色是怎样形成的？
如果你现在拿一个白色的鸡蛋和褐色的鸡蛋，把它们敲开，仔细看下两种鸡蛋的蛋壳，你就会发现白色的鸡蛋蛋壳从里到外都是白色的；
而褐色鸡蛋的蛋壳里面也是白色的，中间也是白色的，就是外面薄薄的一层是带有颜色的，这说明鸡蛋外壳的颜色并没有影响到蛋壳里面的物质，这也说明了不管啥颜色的鸡蛋从一开始都是白色的蛋壳；
褐色鸡蛋最外层的颜色，是最后被染上去的。
