下面我们就看下鸡蛋的形成过程。
egg这个英文单词既有鸡蛋的意思，也有卵子的意思。
没错，鸡蛋正是鸡的卵子，而母鸡基本上每天都会排一颗卵子，大约24到26个小时就可以将卵子发育成一颗蛋；
相隔30分钟后又会开始排卵，如此往复，每年可以产出300到325个蛋，这比人的效率要高多了。
鸡的卵子一开始会产生于卵巢的卵泡中，有时家里*鸡的时候就能发现在卵泡中正在发育的卵子，这些卵子会在卵泡中慢慢的被裹上一层又一层的蛋黄物质；
当卵子的体积不断增大的时候，卵泡就会被撑破，这时发育成熟的卵细胞就会来到上图中的漏斗部位，在这里大约停留10来分钟，等待受精。
如果此时在母鸡的体内储存了精子，那么卵细胞就会受精，如果没有卵细胞就不会受精，不管受精与否都不影响下面鸡蛋的形成过程；
接下来蛋黄物质会来到膨大部，在这里蛋黄会一层又一层的被裹上蛋清物质，这个过程大约需要3个小时，完成了上面的操作，一颗鸡蛋基本上就形成了。
峡部的作用是对鸡蛋进行进一步的细加工，形成蛋白膜，这个过程需要大约一个多小时。紧接着没有蛋壳的、带有一层薄膜的鸡蛋就会来带子宫。
鸡蛋会在子宫里停留大约20个小时，这么长的时间都是在形成蛋壳。
鸡蛋蛋壳的组成十分简单就是碳酸钙，是一种白色晶体，无数的晶体无序的结合在一起就形成了不透明的白色，在子宫鸡蛋刚开始形成蛋壳的时候都是白色的；
但是品种不同的鸡的色素腺会分泌不同的色素，其中胆绿素就会把鸡蛋染成蓝绿色，而原卟啉则会把鸡蛋外壳染成红褐色。
所以说鸡蛋的外壳颜色是最后染色造成的，而不同的鸡在形成鸡蛋内部物质时的过程是完全一样的，因此不同颜色的鸡蛋，没有优劣、好坏之分。
除此之外，鸡蛋的颜色还受到了鸡饮食的影响，在鸡饲料中含有色素的食物，也会使得鸡蛋的颜色出现变化。
关于鸡蛋其他的一些知识：
