正宗炒细粉的做法,炒细粉的家常做法不加鸡蛋

技术要点：

1.粉条要提前用清水浸泡两个小时以上，最好不要用热水浸泡，以免淀粉析出，炒的时候粘连。

2.炒白菜时一定要全程大火，先炒白菜帮再炒白菜叶，让水分快速蒸发，这样炒出来既清脆又不会出水。

3.炖粉条时加香醋，同样能防止粘连。

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