作为一名地地道道的潮汕仔,今天我们就要来好好唠嗑唠嗑潮汕美食蚝仔烙上怎么制作的。潮汕的蚝仔烙又叫蚝烙,蚵仔煎,相信大家都见过,很多美食街上也频频出现这道潮汕美食,远在他乡漂泊的我,真的时常都会想起这道蚝仔烙的味道,鲜甜的生蚝仔,加上鸡蛋,薯粉,煎烙成一块酥脆香甜的蚝仔烙,简直让人流连忘返。今天,让我们把魂牵梦绕的潮汕美食蚝仔烙安排上吧。
材料准备:生蚝仔,葱花,香菜,胡椒粉,薯粉,鸡蛋,鱼露,鸡精
1.洗蚝仔:将生蚝去壳洗净,可下入少许生粉抓洗,主要清洗掉里面残留的沙子,洗完控水备用;
2.调配生蚝蛋浆:准备好一个大碗,放入葱花,胡椒粉,鱼露,薯粉,打入一个鸡蛋,鸡精,充分搅拌均匀成面糊状即可;