3.热锅凉油下生蚝蛋浆；开火热锅，倒入凉油后将准备好的生蚝蛋浆倒入锅中；
4.小火慢煎蚝仔烙：开中小火，慢慢煎至一面金黄后小心翻面，将两面煎至金黄后，就可以起锅装盘，撒上葱花香菜；
5.小盘装鱼露：准备好一个小碗或者小碟，倒入鱼露，吃之前，沾上一口鱼露，那味道，极美，极鲜甜。潮汕的经典吃法是不下盐，沾上鲜美鱼露，不喜欢鱼露的小伙伴，可以自行准备沙茶酱，或者辣椒酱沾。
小贴士：要做好潮汕蚝仔烙，最关键的是其一调配好生蚝鸡蛋和薯粉做成的粉浆，粉浆不能太稀；其二是生蚝要比粉多，一口一个，鲜香味美，酥脆嫩滑，简直是人间美味；其三煎的时候要开中小火慢慢煎，千万不要心急开大火，容易焦糊，且没那么入味酥脆。
