11、我最喜欢的吃法，就是放上15g蜜红豆，放入冰箱冷藏半个小时再吃，冰冰的口感最适合这么香醇的双皮奶。
小贴士
关于双皮奶好吃与否的关键： 1. 厚厚的奶皮子：奶皮子的形成关键，其实就是奶液中的脂肪。正宗的双皮奶原材料应该是新鲜水牛奶，脂肪含量特别高。我们这里确实买不到，我就用全脂牛奶替代了，脂肪含量不够，加淡奶油提高脂肪含量。 2. 香醇的奶香：单单牛奶中的奶香肯定是不够的，我们可以少量添加一点炼乳，这样就可以吃出浓郁的奶香。没有炼乳？那就放点淡奶代替。没有淡奶？那就放点奶粉代替。没有奶粉？那就放点糖吧，注定你家的双皮奶奶香就要差一点儿了。 3. 蛋清的比例：这个是非常非常重要的，蛋清放太多不仅有蛋腥味儿，而且成品还硬；蛋清放得太少，双皮奶无法凝固。我推荐的这个蛋清量是很嫩滑的口感。 4. 甜度：这款双皮奶我全程是没有添加白砂糖的，甜度来源于炼乳自身的糖份，所以口感只是淡淡的清甜，而且我后期会加上蜜红豆一起食用，蜜红豆是很甜的，所以搭配这个口味对我来说是刚刚好。喜欢吃甜食的，或者家里没有蜜红豆的，那么建议在加蛋清的同时再加上15g的白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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