很多人从决定减肥那一刻起，就下载了一个计算热量的APP，认为只要吃进去的少于消耗的卡路里就会瘦。但是,我想告诉你的：卡路里理论有致命的缺陷。
卡路里（Calorie）这个词源自于拉丁文中的calor，也就是热量的意思。
这个深入人心的能量计算单位的定义是，让一公斤水升温1摄氏度所需的热量就是一千卡。
不过，卡路里这个单位是未被纳入国际单位体系的，被认证的能量单位是焦耳。
换算过来就是一个小卡等于4.2焦耳，一个大卡则是4.2千焦耳。
尽管卡路里没有官方身份，但谈到营养和减肥，都离不开卡路里这个概念。
传统观念认为“一卡路里就是一卡路里”，就是无论你多吃了100卡路里的奥利奥，还是100卡路里的西兰花，你就长胖100卡路里的体重。只要保证每天的卡路里摄入量小于或等于消耗量，就能让体重下降或持平。
这是所有人都坚信的“减肥基本法--能量平衡法”
减肥=摄入能量＜支出能量
绝大多数减肥方法都是以此为核心，绝大多数人对于减肥的认识也大致如此。
且不说运动器材上的热量消耗统计，各种减肥app里都要求我们计算食物热量，各种运动app也会在运动结束显示「燃烧」了多少热量。就连微信、QQ、微博这种社交软件都争先恐后告诉你：你今天走了多少步。
所以不少人都恨不得把卡路里的摄入量精确到小数点后几位。每次进餐前，都得仔细地控制卡路里的摄入量和计划着待会做多少运动来补偿。
但是也有不少人有这样的疑问，这种方法真的靠谱吗？
答案是：不靠谱！没卵用！
如果想用热量计算法来减肥，其纰漏可能会多到让你怀疑人生。
越来越多的证据证明：用计算卡路里的方法减肥是个极其糟糕的主意。
其中最主要的问题就出在，复杂的人体并不是一个弹式热量计。人类消化食物的过程，绝对不像用火燃烧食物这么简单。它还存在着各种食物与人体、人体与细菌、细菌与食物间等的明争暗斗，变量多到数不尽。
一、卡路里算不出食物分解的速度，也算不出血糖震荡的速度卡路里理论虽然可以解释身体储存能量的改变，却没有考虑到能量改变的速度。也就是说卡路里算不出食物分解的速度，也算不出血糖震荡的速度。
举个例子：同样是100卡的食物，由于分解速度不同，使得体内能量供给的平稳程度也不同。结果就是。吃了100卡自以为热量低的水果，反而会增脂，吃了100卡自以为热量高的五花肉反而燃脂。所以，卡路里理论对于能量供给的速度欠缺考虑，结果就是越计算卡路里，身体越出问题，胖的瘦不下去，瘦的胖不起来。
