我告诉你以后鸡腿买回来不要老是红烧了，您就换我这个方法试一试，看看你家孩子爱不爱吃，反正我觉得这是鸡腿最好吃、最简单的做法。今天我就把它的详细做法毫无保留的分享给大家。接下来就跟着我的视频一起来看一下具体怎么操作的。
·首先我们可以根据家里人数来准备适量的鸡腿，这种鸡腿也非常的常见，平时也叫琵琶腿。我今天就准备了五个，差不多花了我十八块钱。
·然后我们加入清水把鸡腿先清洗一下，主要是清洗鸡腿表面的灰尘与杂质。再一个就是把鸡腿上面多余的油脂稍微清理一下。全部处理好以后，再把鸡腿控水捞出来放到案板上。
·然后全部改刀剁成小块，全部剁成像视频中这样大小的块就可以了。剁好之后再重新给它装入一个大碗中。
·再往碗中加入清水，水的量莫过于鸡腿就差不多了。
·然后再往里面加入一勺食盐，加入食盐可以起到消毒*菌的作用。稍微搅拌几下之后，让鸡腿在盐水中泡十分钟左右，泡出骨头里面的血水。
·趁这个时间我们来切点配料。准备两块去皮的生姜，先把它切成厚厚的薄片，然后再改刀切成粗粗的细丝。切好之后再装入一个小碗中备用。
·再准备一把洗干净的小葱，全部切成一米左右的小段。切好之后和姜丝放一起备用。十分钟以后我们可以张大嘴巴看一下，已经泡出很多的血水。然后再多换几次清水给它清洗干净。
·一直把水洗到清澈为止，再捞出来控干水分。水分控干以后再重新放入碗中。
·接下来就是把鸡腿肉腌制一下。往里面加入两勺生抽，再加入半勺老抽上色，有条件的可以加点料酒去腥。调味只需加入一勺食盐和一勺白糖、少许的胡椒粉。最后再加入一勺蚝油。
