食材
面粉适量、鸡蛋1个、纯牛奶1袋、酵母粉适量。
做法
1、将面粉过筛。
2、酵母粉倒入温水中搅拌使其混合后静置5分钟。
3、过筛后的面粉加入酵母水，倒入1袋纯牛奶，再打入1个鸡蛋。
4、搅拌面粉至絮状，揉成面团后放置温暖处进行发酵。
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟，揉至光滑并尽量使面团内部无气泡。
6、揉好的面揪成同等大小的面剂，做成馒头坯后静置几分钟。
7、将馒头坯放入蒸屉，凉水上锅蒸20分钟即可。
五、燕麦奶香馒头
食材
面粉适量、燕麦片适量、牛奶适量、干酵母适量。
做法
1、取一碗，把燕麦片倒入牛奶中浸泡。
2、面粉中加入干酵母粉混合均匀,用浸泡好的牛奶燕麦和成稍微硬一些的面团。
3、和好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。
4、醒发好的面团放在案板上排气、揉光滑。（这步很重要，面团揉的越光滑，蒸出来的馒头越细腻光滑）
5、擀成厚度大约0.5厘米的面片，擀好的面片从一边紧紧卷起。
6、用刀切成大小差不多的馒头胚子。
7、切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸锅中，再次发酵20分钟。
8、发酵好后，冷水入锅，大火上汽后，转中火蒸七八分钟分钟关火，关火后不要立即开盖，闷上三四分钟揭盖即可。
六、奶香小馒头
食材
中筋面粉250克、酵母3克、白糖15克、炼乳适量、牛奶120克。
做法
1、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶。
2、用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵。
3、面团发酵至二倍大，发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片。
4、面片上涂上一层水后卷成卷，切成大小合适的卷。
5、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可。
七、奶香燕麦馒头
食材
面粉适量、燕麦适量、牛奶适量、酵母粉适量。
做法
1、牛奶温一下，不要烫手，手能感觉温度即可，融化酵母。
2、面粉，洗干净的燕麦，一起揉成面团，放在温暖的地方发酵。
3、发酵到两倍大，揉回原样，一定要多揉一会，揉的越透彻，馒头就越光滑。
4、分团，揉成馒头。或者直接做成刀切馒头。
5、二次发酵充分。我放置了两三小时呢。
6、锅里兑水烧开，上气，大火催一分钟，中火蒸25分钟，关火，三到五分钟后揭开锅盖。
八、奶香紫薯馒头
