食材
紫薯1个、面粉适量、牛奶适量、酵母适量、白糖适量。
做法
1、紫薯去皮蒸熟。
2、用少量温水化开酵母。
3、蒸好的紫薯分次和牛奶、白糖相混合，搅拌成浓稠的奶昔。
4、把紫薯奶昔倒入大碗里，和酵母水混合均匀，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状。
5、用面包机揉成光滑的面团。（没有面包机用手揉也是一样的）
6、盖上保鲜膜发酵至原来的量倍大。（盖上保鲜膜是为了避免面团水分的流失）
7、发酵好的面团取出排气，揉回原来的大小，再分割成小份，分别揉圆，放在刷有一层薄油的蒸架上，盖上盖子醒发约一小时。（每个中间要留有一定的距离让馒头涨发）
8、锅中加入冷水，中火烧开后再蒸约十分钟即可，蒸好后焖上三分钟再打开，打开的时候要避免水珠滴落在馒头上。具体时间依据馒头的大小而定。
九、奶香玉米小馒头
食材
面粉300克、玉米面100克、酵母4克、米酒10克、牛奶100克、橄榄油10克。
做法
1、面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
2、再加入米酒和牛奶，搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
3、成为光滑的面团后发酵两倍大，发酵好的面团揉均匀光滑。
4、擀成长方大片，再卷成长条，切成等份的小面团。
5、把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
6、大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。
十、奶香南瓜馒头
食材
南瓜泥200克、面粉300克、牛奶70克、酵母3克。
做法
1、将所有材料混合，揉面至面光、盆光、手光。
2、揉好的面团表面盖上湿布或保鲜膜，室温发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团取出，按扁排气，揉匀。
4、我把面团分成约90克一个的小面团，整成圆圆的形状。
5、整好形的面团，放入蒸锅，盖上盖子，松弛20分钟。
6、然后在蒸锅里加冷水，馒头冷水开始蒸，共蒸约20分钟左右，蒸好后焖3左右分钟再开盖。
十一、抹茶双色奶香馒头
食材
面粉500克、牛奶220克、即发酵母5克、糖10克、抹茶粉10克。
做法
1、牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化，加入即发酵母，搅拌均匀。
2、加入面粉，揉成团，室温发酵至2倍大。
3、发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。
4、两种面团再饧发10分钟。
5、将白色面团擀成长方形大片。
6、再将抹茶面团长方形大片，宽度略窄于白色面皮。
7、在白色面皮上刷上清水。
8、再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水。
9、将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。
10、锅中加入水，将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后，蒸20分钟，关火 焖5分钟即可。
十二、奶香莜面花馒头
