老话说“逢九一只鸡，来年好身体”。逢九的意思就是“数九天”的计数，说的是从冬至这天算起，每隔9天为“一九”，一直要等到“九九桃花开”后整个冬季才算结束，这寒冷漫长的81天里，人对热量和营养的需求都比较旺盛，可以经常吃一些鸡肉来滋补，来年开春才会有个好身体。
传统的民谚朴实无华，却大多隐藏着大智慧，冬藏春发，冬季本就是储备能量的时节，让身体强壮一些，也能减少很多冬天的小毛病，三九天到了，这是一年中最冷的时段，分享6种鸡肉的做法，收藏好照着做，滋养一冬好身体。
一、【砂锅胡椒鸡】食材：2个鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱、干辣椒、黑胡椒、白胡椒、白糖、盐、生抽、老抽
1、两个大鸡腿剁块，放入大碗中加清水，放一勺盐、一勺料酒抓揉后浸泡10分钟，泡出血水洗净控干水分。
2、洋葱、大蒜、生姜去皮切块，葱白切小段，碗中放一勺黑胡椒、一勺白胡椒，再加半勺白糖和适量的盐，放上葱白和干辣椒段，烧热油淋在上面，加三勺生抽搅拌均匀。
3、砂锅中倒入宽油烧热，下入洋葱、蒜块和姜块爆香，铺入鸡块，盖上锅盖淋上一圈料酒，焖5分钟。
4、五分钟后开盖，将料汁均匀的淋在鸡块上，继续盖上锅盖焖煮20分钟。
5、焖好后，淋上一圈老抽上色，翻炒均匀后，撒上小葱段即可关火，鲜辣嫩滑的砂锅胡椒鸡就做好了。
二、【黄焖鸡】食材：土鸡半只、大葱、姜、花椒、料酒适量；黄豆酱3勺、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，白糖3勺，香油1勺、胡椒粉半勺、盐和鸡精适量。
