绿豆饼是我们大家都爱吃的一款传统小点心。它香酥可口,入口即化,老人孩子都爱吃。以前我也总是外面买,不是懒得动手,是不会做。学会这款绿豆酥饼之后,就再也没有买过了。
自己做的健康卫生,没有任何添加剂。连绿豆馅儿也是我自己做的,没有去皮,所以颜色有点暗。我喜欢吃豆馅儿,不喜欢吃太过细腻没有口感的豆沙,所以我做的豆馅看起来有点粗糙,不过我喜欢吃这种有颗粒的感觉。绿豆馅儿换成红豆馅那就是红豆饼了。
制作绿豆酥饼并不难,掌握了手法和流程是非常简单的。如果你是个新手,一定要记着全程需要覆盖保鲜膜来操作,因为面皮在制作过程中会流失大量水分,造成面皮干硬,影响操作。
这款绿豆酥饼采用的是小包酥的手法,也有人用大包酥的手法,但不如小包酥制作的绿豆酥饼更为香酥,小包酥的绿豆酥饼口感上更胜一筹。
太简单了!我用平底锅做的绿豆酥饼,香酥掉渣,入口即化,香!
以往的绿豆酥饼我都是用烤箱制作,比较麻烦,而且很费时间。我这次平底锅做的绿豆酥饼,味道和口感丝与烤箱版丝毫不差!一样香酥可口,一咬就掉渣,入口即化,一点儿不比烤箱做的差,甚至比烤箱版的还好吃。