步骤五：全部做好之后，拿出来第一个，再次擀成长舌状，自上而下卷起来，盖上保鲜膜静置。还是要按照顺序排列，不要乱。仔细看，图中的小卷有长有短，长的是第一次的擀卷，短的是第二次的擀卷，两次擀卷是不同的形状。
步骤六：全部做完后，取出第二次擀卷的第一个小卷，两头向中间挤压，按扁，擀成圆片。
步骤七：包入一颗豆馅儿，收口一定要捏紧，好多小伙伴问：为什么我包得好好的，一进烤箱就爆开了呢？原因就是收口没有捏紧。收口的时候，用大拇指和食指虎口捏住收口。
步骤八：全部做好了，静置醒发20分钟。平底锅烧热，锅底薄薄地刷一层油，也可以不刷，将绿豆饼坯放进锅中，盖上盖子，中小火烙至两面金黄，酥香掉渣就好了，中间要翻动两次。时间不固定，因为火力大小不同，锅底薄厚不同。做这款平底锅版的绿豆饼最好用一个厚底的锅，受热比较均匀，锅底薄容易烙糊。
