客家酿豆腐。
在家就能轻松复刻出鲜香滑嫩的酿豆腐。
·准备一盒肥瘦肉沫、两块嫩豆腐、盐、淀粉、胡椒粉、酱油。
·先调肉馅：豆腐切块，用小勺子把豆腐挖个洞，酿入调味好的肉馅。
·全部酿好，切点葱花，准备工作完成。
·热锅倒油，撒一点点盐，肉面朝下依次放入豆腐煎，注意火力不要太猛，煎至金黄翻面。
·倒入调好的料汁，轻微晃动锅体让豆腐受热均匀，盖上盖子焖两分钟。
·放入葱花，出锅装盘。
香嫩可口的酿豆腐是广东客家菜的最佳代名词。金黄色的色泽豆腐的滑嫩，肉馅的美味可口再配上浓郁的汤汁，酿出这一道汇聚乡愁的美食。
