花样翻新：绿豆馅艾叶糕
材料：糯米粉500克，绿豆100克，艾叶100克，白糖适量（糖尿病患者可以不放）。
做法：绿豆洗净，用温水泡发后去皮，蒸熟后捣成馅，可以加适量糖调味；艾叶焯水，挤出水分，捣碎，去粗渣；将处理好的艾叶泥和糯米粉混合，加适量水和面，做成光滑柔软的面团；把面团分成一个个小剂子，像包包子一样包入绿豆馅，收口，搓圆 ；开水上锅，蒸 15 分钟左右即可。
功效 ：选择清热、消暑、祛湿、解毒的绿豆作为艾叶糕的馅料，食疗保健功效翻倍。而且绿豆蛋白质含量较高，膳食纤维也较为丰富，能够帮助延缓餐后血糖的上升速度。
艾叶中又含有丰富的膳食纤维和多种矿物质。如果不放糖，这道点心特别适合糖尿病患者部分替代日常主食食用，冷食效果更好。端午时节，外出踏青时别忘了采上几把艾蒿回来，为家人制作一道健康的节令点心。
医食参考祝您端午安康！
