详细烹饪步骤
-= Step 01 =–
首先来制作烫种，将170克清水与100克高筋面粉倒入锅中，先用蛋抽将二者搅拌混合均匀。
再开小火加热，并一直搅动锅中的面糊，直到面糊变得浓稠，不会轻易从蛋抽上滴落下来。
-= Step 02 =–
将煮好的烫种转移到小盘中，用保鲜膜紧贴着烫种盖好，尽量不要有空气接触。
等到烫种的温度降下来后，再将烫种放进冰箱冷冻中存放备用。
-= Step 03 =–
在搅拌盆中倒入360克高筋面粉、2茶匙食盐、1茶匙干酵母、15克蜂蜜。
将搅拌盆装回厨师机上，再将冷冻后足够冰凉的烫种也加入搅拌盆中。
-= Step 04 =–
将厨师机开动低速搅拌，同时往搅拌盆中加入110克-120克的冰水。
用水量以面团偏干、偏硬为宜，注意掌握用水量，不要过度加水。
