食材：高筋面粉360g、蜂蜜（可增添香气，不会太甜）50g、盐巴6g、新鲜酵母/速发酵母12g/3g、鲜奶（占54%）195g、老面70g
1、使用部分鲜奶泡开酵母烤箱预热230°，高粉、鲜奶（除了泡酵母以外）、蜂蜜、盐巴揉捏至水分收干后加入老面搓揉，加入剩下的（酵母鲜奶）分次加入搓揉至光滑，此次分割113-115g左右，6个贝果烤箱小建议可以改为135g左右，5个贝果下次要做5个就好，6个好挤！ 添加老面的关系更大了，之前一个100g还可以。
2、分割成团后马上整形，不需等待个人喜欢有点Q度就可以省去基本发酵（而且有添加老面），放在微波炉里发酵（不定时喷点水）增加水气此时煮一锅热糖水备用（二砂糖、黑糖），发酵大约30-35分钟左右，即可烫贝果！
时间只是参考，如果温度偏高可能时间会短一点不会判断发酵是否足够，可以参考以下准备一盆冷水，取一个贝果放入漂浮起来代表发酵完成，如果半浮半沉还需再发酵一下，完全沉底代表完全没发酵到，可检视是否忘记加到酵母。
