10.滚开后放些老冰糖，加盖转小火。
11.炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续。
12.最后根据自家口味，加适量食盐调味即可。
13.出锅装盘，再撒点葱花增香。
小窍门1、冬笋尖：是由新鲜竹笋晒干而成的，表面干硬却不老，食用前用温水浸泡一夜，手摸上去感觉变软就可以了；温水可加快笋*泡涨，缩短浸泡时间。
2、无论是新鲜竹笋、还是笋干，与猪肉搭配味道最好，尤其以肥瘦相间的五花肉为最佳。
3、笋干较新鲜竹笋来说，炖制时间较长、可用小火慢炖，水量也需一次加足，若中途添加不仅影响肉的口感也会延长笋*烧制时间。
：让好吃、易做家常菜，飞入寻常百姓家！
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