1、准备食材：猪肘子、小葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、蚝油、食盐
2、红烧肘子的做法：
（1）猪肘子处理清洗干净，小葱切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）电饭煲中倒入适量清水，下入猪肘子，加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、冰糖、料酒、生抽、老抽。
（3）启动电饭煲将猪肘子炖至软烂入味熟透，盛出倒入砂锅中加入少许蚝油调味。
（4）至汤汁浓稠大火收汁，盘中底部铺上一层生菜，上面放入肘子即可，做法简单入口即化，超好吃大人小孩都喜欢吃！
五、蒜蓉粉丝蒸虾
1、准备食材：大虾、粉丝、蒜瓣、小米辣、小葱、生抽、蚝油、料酒、白砂糖、盐
2、蒜蓉粉丝蒸虾的做法：
（1）大虾去头挑去虾线开背，粉丝提前泡软，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）料汁：锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽、蚝油、料酒、白砂糖、食盐、加入适量清水煮开成料汁备用。
（3）盘中均匀地铺一层粉丝，还一层大虾，再淋上调好的料汁。
（4）水开上锅蒸15分钟左右，至大虾熟透入味，再撒上少许葱花点缀。
（5）淋上一勺热油激发出香味，即可开吃了，好吃又好看来客必备硬菜！
六、香辣鸡爪
1、准备食材：鸡爪、生姜、蒜瓣、熟芝麻、孜然粉、辣椒面、干辣椒、生抽、老抽、食盐、小米辣
2、香辣鸡爪的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净去掉指甲，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈备用。
（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的生姜和料酒焯水片刻捞出，过凉水沥干水分。
（3）锅中热油放入干辣椒、蒜瓣、姜片煸炒出香味，下入鸡爪翻炒一下。
（4）加入适量的生抽和老抽翻炒上色，倒入适量清水，漫过食材盖上锅盖炖至片刻。
（5）炖至汤汁浓稠加入适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均匀。
（6）翻炒至食材入味熟透关火出锅，软糯香辣好吃又下饭大人小孩都爱吃！
七、辣子鸡
1、准备食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、白芝麻、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、蒜瓣、花椒
2、辣子鸡的做法：
（1）鸡胸肉洗净切丁，干辣椒切段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制鸡胸肉：肉丁放入碗中，加入适量的姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制入味备用。
（3）锅中热油下入腌制好的鸡肉丁，炸至金黄色捞出，油温升高再复炸一次。
（4）锅底留油放入蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉丁大火翻炒片刻。
（5）再撒上少许白芝麻点缀即可出锅，麻辣鲜香巨好吃巨下饭，来客必备家常菜！
八、酱大骨头
