1、准备食材：大骨头、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、食盐
2、酱大骨头的做法：
（1）大骨头洗净剁块浸泡片刻，生姜去皮切片，小葱干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）大骨头冷水下锅，加入适量小葱生姜和料酒，焯水片刻捞出冲洗一下备用。
（3）锅底留油放入冰糖炒至融化，下入大骨头翻炒上色，倒入适量温水漫过食材。
（4）加入适量的八角、桂皮、香叶、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒。
（5）再加入适量的生抽、老抽、食盐、黄豆酱盖上锅盖大火炖开。
（6）转小火炖至大骨头熟透即可，香而不腻软烂入味，大人小孩都喜欢吃！
九、皮蛋豆腐
1、准备食材：皮蛋、嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、食盐、白砂糖、辣椒粉、芝麻油、香菜
2、皮蛋豆腐的做法：
（1）皮蛋剥壳对半切四瓣，豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）料汁：碗中倒入适量的小米辣、小葱、蒜末、生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、辣椒粉、芝麻油搅拌均匀。
（3）盘中均匀摆放上皮蛋和豆腐，再淋上调好的料汁即可，爽口开胃好吃又解腻来客必备的一道家常凉拌菜！
十、凉拌花生米
1、准备食材：花生米、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、食盐、胡萝卜、芹菜、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、香油
2、凉拌花生米的做法：
（1）芹菜洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切丁和花生米一起放入锅中，加入适量的花椒粒、姜片、八角、香叶、桂皮、食盐。
（2）大火煮开后转小火煮15分钟左右，煮好捞出来，盛入盘中。
（3）加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、淋上少许香油拌匀即可，爽口下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃！
以上十道家常菜的做法大家学会了按照步骤在家试着做一下吧，家人孩子都爱吃！
