10分钟后面团已经饧好，在案板上均匀刷一层植物油，植物油能防止面团粘在案板上，取出面团揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片。
4.面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性，涂上油酥根据个人口味放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠左右对折，边拉边裹这样裹出的饼层次分明更加酥脆，剩余的面剂都按此方法裹好葱花。
5.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼烙30秒钟，一面烙定型以后翻过来烙另一面，保持小火反复翻面烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。
6.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中继续烙1分钟，把饼烙至两面金黄酥脆即可出锅，剩余的面剂都按此方法都依次烙好。
