不知道有没有人和我一样,当时兴冲冲的买了面包机回来,心想着这回终于解放了双手,把所有食材往面包机里一丢,然后就等着到时间后吃上香喷喷、柔软美味的吐司面包。结果面包机盖子打开,就看见一团面疙瘩,组织粗糙外皮厚,又硬又难吃,还不如馒头的味道好,跟自己所期盼的完全天差地别呀!
其实做吐司面包没有那么简单,它对揉面、发酵的要求很严格的,而面包机自己设定好的程序并不能使面团达到满意的状态,自然烤不出暄软美味的吐司面包,所以我们可以人工介入一下,使每一步骤都能达到最佳状态,这样虽然会稍微麻烦一些,但对比口感真的不一样,成品细腻柔软、香甜美味,不比用烤箱做出来的差,家里有面包机的可以试试哟!
【面包机版果干全麦吐司】
所需食材:高筋面包粉200克 全麦面粉50克 鸡蛋液50克 干酵母3克或鲜酵母9克 盐2克 黄油20克 细砂糖30克 纯牛奶130克 坚果果干50克
制作步骤:
1.先在面包机的搅拌桶内加入牛奶和鸡蛋,盐和糖对角分开放。