1、说完了辨别鱿鱼，现在我们就进入泡发鱿鱼，那么今天会分2个泡发方法分享给大家，这2种方法也是非常的实用又快速，看完可以选择其一来适用即可。首先我们先分享第一种，准备上一个小碗，在小碗里加入2小勺的小苏打，小苏打除了有很强的清洁能力以外，还有着快速让食材泡发做法，然后我们继续在碗中加入3-5小勺的清水，先把小苏打给融化于清水，融化清水后，搅拌搅拌一会，在碗中加入1小半碗的温水，再把鱿鱼放置到碗里，浸泡上10分钟左右。
2、第二个方法，同样的我们还是要拿出一个小碗，先在碗中加入小半碗的温水，然后在碗中给加入2滴白醋和适量的香油，两者结合可以刺激让鱿鱼快速的泡发开，加入后我们在放鱿鱼在碗里，浸泡上3-5分钟左右。两个碗中的鱿鱼全部泡发好了后，这个时候我们看到，两个碗中的鱿鱼都被泡发的软软嫩嫩的，这个方法也非常的简单又实用，这个方法，你喜欢那个泡发的方法呢，在我的评论区留言让我知道哦。
【准备食材】胡萝卜、香菜、葱花、泡发鱿鱼，洋葱
【制作步骤】
1、准备以上的食材，准备好了后，我们首先准备胡萝卜、香菜、葱花、洋葱全部清洗干净，然后放在案板上，将胡萝卜给切成丝，香菜切成段，葱花切成段，洋葱就切成洋葱丝，全部切成好了后，我们放在盘中备用即可。
2、起锅烧水，食材全部切配好了后，这个时候我们就来把刚才泡发开的鱿鱼，给进行焯水。水烧开后，我们把鱿鱼放入锅中，来回焯水5分钟，将至焯水断生。
3、焯水断生后，鱿鱼捞出，我们将其放到一个深口大碗里，然后在把刚才的胡萝卜丝、香菜、洋葱、葱花全部倒入和鱿鱼放在一起，这个时候我们就来开始调味，食用盐1勺、香醋1勺，生抽适量、鸡精适量、红辣椒圈适量，最后我们在淋上热油，在把凉拌鱿鱼给来回搅拌搅拌，放置10分钟以上入味，即可食用。那么我们这一道好吃又入味的凉拌鱿鱼就完成了。
