而元宵产生于元代的元大都，也就是现在的北京，上元节期间，人们要大量食用汤圆，元大都人多，能做汤圆的也就是那么一些糕点铺，为了方便人们吃上时令食品，发明了批量生产的摇制法，甭管需要做多少，只要把馅料往糯米粉里一丢，摇一摇，再蘸水，再摇，反复几次，5分钟不到，大量的元宵就被制作了出来，比手工包汤圆不知道快了多少倍，其实元宵就是半工业化批量生产的汤圆。
前人为了追求生产速度而无意间发明的“元宵”，却造就了另一种美味，因为生产工艺的不同，元宵馅料外面包裹的糯米粉更加松软、膨胀、爽滑，除了煮食，还可以蒸、炸，做法上就占领了先机，更加重要的是，煮元宵出来的汤特别好喝，糯米粉融入汤中，喝起来有一种香甜爽滑的味道，真是让人无法抗拒，怪不得北方人还是喜欢吃元宵，确实各方面都比汤圆好吃一些。
元宵食材：糯米粉一斤、黑芝麻适量、熟花生适量、白糖适量、桂花少量
第一步：黑芝麻是最重要的馅料，要选用质量好一些的新鲜黑芝麻，放在干净的炒锅中，小火慢炒5-10分钟。啪啪响爆出香味。
第二步：黑芝麻和炒熟的花生米都放入舂中，舂成粉状，也可以使用料理机直接打碎。
