做糟鹅，首先要用葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒等调味料把鹅煮熟。煮熟之后，将鹅肉切块，倒入用香糟卤和糟油调配的卤汁，将鹅肉完全浸没。就这样卤上4小时，使酒糟的味道慢慢渗入到鹅肉中，静候美味的形成。
绍兴糟大肠
老卤陈糟，酒重味咸，绍兴人大多都好这口。绍兴人做糟卤，太擅长了，选用 绍兴老酒做成的陈糟特别香醇，用它腌制大肠，大概4天左右，红亮的陈糟渐渐渗入其中。大肠的*味消失不见，同时保留了肉本身的甘鲜醇厚滋味。
宁波香糟鸡
宁波，香糟鸡的故乡，制作香糟鸡，先用盐水鸡工艺，再用风干鸡工艺产生腊香味，最后用香糟工艺产生糟香味。
这样做成的香糟鸡，皮脆肉嫩，糟香扑鼻，回味无穷，越嚼越香。
最后来聊聊为什么很多人羡慕江浙的慢生活，其实说到底，是因为江南一直都是鱼米之乡，这里百姓的生活富足，在富足的基础上，人们就会花时间来享受诗书，绘画，美食……有了生活气，生活就慢了下来。
而糟，就是需要慢慢浸润出来的，需要一些功夫，靠的是耐心。
虽然，一只糟鸡也谈不上什么人间美味，但是过几天不吃就是想啊。食物带给人的幸福感，不是因为高级，而是因为它已经住进我们的记忆里了。生活里，需要这些平淡且温柔的食物，来抚慰一天心灵的疲惫。
当吃糟货的时候，似乎黄梅天也没那么让人心烦了。
