瓦房：永远不必担心居室空气质量
吃血酱鸭时，小孩子最敏感，在武冈，*鸡*鸭总让小孩吃鸡腿鸭腿，现在小孩不喜欢鸡腿鸭腿了，他们觉得小块鸭肉才能真正品味到血酱鸭精髓，大块的鸭腿肉是多些，但不入味。 不管什么，在鸭血的滋养和包裹中：
鸭头是回味无穷的物件，鸭屁股的膻味也被中和过半，酒席上会有人疯抢。
平常猪肉中最不好吃的槽头肉，放到血酱鸭里，不油不腻幸福无比！
鸭肠？脆而无骨味道最足，让给老人吃，哄小孩“吃了鸭肠写字歪歪扭扭的”！
鸭爪？让年轻姑娘和小伙：舔尽表皮美味直面现实骨感，是检验青春豪情的标准。
鸭翅？肉嫩营养，是武冈姑娘既可养颜和远走高飞的启迪。
鸭肝鸭元心，小孩子不要掼着吃。吃惯了鸭肝鸭元心的小孩，尤其是男孩，喜欢图安逸的。
在武冈，比喻一个人狡黠奸诈，往往称“肝诈”。是武冈人把“奸”读成“肝”么？肝的口感好，但实质不咋地！
屋后面一老嫂，八十岁了，但健康状况绝佳！听她说过：
“那个时候没东西吃，一年到头吃不上几次肉。家里头这么多老人和小孩，好不容易*只鸡鸭，开饭时十来个老老少少坐个团团转。那个时候的鸡鸭最重三斤，一般两斤多点，同屋的弟弟三个小孩除外，自己家就有四个孩子，三个老人，两个大人，鸡腿肝肺肠子胸脯肉脑壳翅叶鸡脚小孩老人们吃了，一副鸡肝分切成三份，我们俩个正劳动力能占到两小块颈管肉就算不错！”
老嫂说的颈管肉，就是脖子肉。现在人吃鸡吃鸭要将脖子上的淋巴肉扔掉，说吃了致癌。老嫂八十岁了精神焕发根本不显老，是因为吃肉太少强迫性清火清得好。
不管吃什么吃得太多，都会快速衰老器官，白发脱发牙齿松落等，都是吃好吃营养害的。
修葺一新的八十年代红砖瓦房
最要紧的是，如果遇到换毛鸭，爆炒时不必炒太久，炒散就可以，炒太久会有焦毛味。 炒散之后倒入一百克左右家酿米酒，用米酒煮过的鸭肉绝不会腥，但必须用武冈家酿米酒，白酒稀释都不行，那样虽然撇得了腥味，但白酒余味很明显，没有家酿米酒那种自然醇香，白酒还会遮盖鸭肉本味。现在人没有米酒情况下，改用啤酒，但总是不行。
你想想？武冈的水种出来的稻，养出来的鸭，结出来的辣椒生姜，当然少不了武冈酿成的米酒来勾兑。这样炒出来的武冈血酱鸭，别以为吃剩的可以倒掉，我们家的血酱鸭吃剩后，第二餐还好吃些。不会是因为那酒那血，还有生姜辣椒多了一段时间的媾和？像沈从文的婚姻概念：“城内的想出去城外的想进来”？当出不去进不来的七年之痒后，泼辣青涩发酵后的那种气息，以“忍耐是最美的德行”作比，更回味无穷！
再则，比较鸡肉，鸭肉腥味重，因而鸭肉火气大。所以体弱或产妇宜吃鸡，不吃鸭。鸭如果不火气，能生长于水上么？“春江水暖鸭先知！”鸭蛋也比鸡蛋好，其抗寒能力。
越腥味重，越能量高，如深水海鱼。
越腥味重，一般体质越不能承受。
越腥味重，烹饪出来的味道越香。但需要更火气的材料和工艺，没有更烈性的米酒生姜和辣椒，这血腥野蛮的血酱鸭，不是缺了外形，就是少了灵魂！
不管换毛鸭不是换毛鸭，都忌爆炒太过。爆炒这种方法只用于曾经饥荒年代，瘟死的鸡鸭炒法。现在许多大宾馆大酒店那种油炸鸡丁鸭丁以及排骨，完全是防止“本身水分不炸干容易变质”，或者不是新鲜活禽全是冰冻来的。以前饥荒年代，瘟死的鸡鸭家禽舍不得扔，全是爆炒后炒酸辣椒吃了的。因为只有这样，才镇得住那非常死亡的血腥和恐怖！说到这些，非常死亡与正常*戮，在恐怖程度上有区别么？
桂花树，竹子，触手可及
关于血酱鸭的原创或知识产权问题，我认为武冈不是原创地。
据网页资料，不管是编的还是确有其事，似乎比较可信。 太平天国洪秀全率领农民军从郴州打到永州时，当地百姓为慰劳义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在*鸭拨毛时，换毛鸭身上的细毛却很难拨干净。这时临近开宴了，一位来自宁远的老厨子急中生智，先是将鸭开膛破肚摘洗干净，然后三下五除二剁成块，下锅炒好后再将鸭血倒进鸭肉里，手忙脚乱拌炒成糊状。这样，鸭块上的细毛自然看不见了。到了宴席上，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上桌。这时有人问“这叫什么菜？”老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句，“叫湘南血鸭吧！”于是湘南血鸭流传至今。
为什么叫湘南血鸭，因为洪秀全是岭南广州人。
虽然有人在武冈血酱鸭文化里，也编了个“明太祖十八代孙御制美食”的故事，但邻县绥宁和曾经武冈辖地的洞口都不吃血酱鸭？说明武冈只是血酱鸭文化的边缘地，不是中心区。你能说哪种风尚或趋势是从边缘地单向蔓延开去的？
,
