家庭烤箱烤鱼
用料：黑鱼1条、土豆1个、藕1个、金针菇1捆、绿豆芽适量、洋葱半个、青红椒各半个、葱4根、生姜1块、蒜头1头、花椒1小撮、八角2个、桂皮1个、干红辣椒2根、泡椒1个、豆豉1小撮、猪油1小块、色抽油适量、郫县豆瓣酱1大勺、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、老抽、白芝麻、孜然粉适量、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、香锅调料适量
做法：
1.将黑鱼洗干净后，从腹部、背部切开，但不要切断，平摆在菜板上，在鱼身两侧划上几刀，更入味
2.在鱼两侧鱼肚内均匀抹上盐、料酒、香锅调料粉、白胡椒粉、五香粉、花椒粉，上下两面撒上葱姜腌制2小时或以上
3.藕、土豆切片，清水冲洗一下，金针菇、豆芽备用，洋葱切条，青红椒切块，葱切大段
4.锅中倒入适量色拉油，放入姜蒜、八角和桂皮，炸出香味；蒜头炸至金黄色时，放入花椒、干红辣椒炸出香味
5.将香料捞出来，撒在烤鱼表面，用刚炸的香料油，将烤盘底部刷油
6.并将鱼身刷遍香料油，放入提前预热好的烤箱中，上下火200度，烤20min,中途给鱼刷1次油
7.刚剩下香料油加入一块猪油，放入土豆片、藕片炸熟，青红椒炸会
8.放入姜蒜、洋葱，豆豉煸香，当洋葱微微变软时，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放葱段混炒均匀
9.加入适量清水，目测一下，清水没过所有食材，加入蚝油，蒸鱼豉油、生抽、老抽调色
10.大火烧开后，放入土豆片、藕片、豆芽、金针菇，再次烧开，并加入适量盐调味
11.这时鱼烤好了，将锅里菜和汤全部倒入盘中，表面撒上青红椒和葱花，放入烤箱继续烤3、5min
12.出炉后，撒上白芝麻、花椒粉、孜然粉、葱花、香菜出锅就好
烧烤羊肉串
用料：羊肉600g、孜然适量、盐适量、鸡粉适量、料酒2汤匙
做法：
1.羊肉冼净切块，用盐、鸡粉、五香粉、生抽、料酒腌制2小时
2.把腌好的羊肉用竹签插好放入铺好烤纸的电烤盘上，然后在每根羊肉串均匀的淋上少许花生油烧烤
3.用木铲压一压羊肉串能够熟的快，还要不停的翻面以免烤糊
4.当两面烤到金色时均匀，撒些孜然烧2min，撒孜然多烤一会
