切鸭子的正确步骤图解,切鸭子的正确切法

3. 浸泡开的茶树菇干下锅与鸭肉共同翻炒约3分钟。

4. 倒入半瓶啤酒后，盖上锅盖焖煮大约15分钟。

炖鸭肉放啤酒，这似乎是一项不言自明的"潜规则"，我们虽然这么做，但是很少有人知道为什么要放啤酒，什么时候放啤酒最合适，掌厨30多年的丁增辉外婆告诉我们，这些都是有讲究的！

为什么要放啤酒？

鸭子性寒，并不适合所有人食用。

什么时候加啤酒最合适？

炖鸭子时千万别直接加啤酒。只要多了焯水和加姜片这1步，可以让鸭肉更加鲜美嫩滑。姜的性热，再加上焯水，可以双管齐下去除鸭肉中的寒气。