蛤蜊含有丰富的营养成份，包括能帮助我们消除疲劳的乌胺酸。为了能让蛤蜊在料理后变得更美味，乌胺酸也能增加更多，日本专家们建议可将蛤蜊先冷冻后再料理。接下来就要分享由日本贝类料理专门店及日本节目所提供的蛤蜊冷冻保存方法。
蛤蜊的第1种冷冻保存方法
日本东京都内的贝类料理专门店不多，而日本Asahi朝日集团食品株式会社旗下的「アマノ食堂」，就访问了其中一家专门店「焼贝 うぐいす」的料理长林田松二郎先生，并请他提供蛤蜊的冷冻保存方法，操作步骤如下。
操作步骤：
步骤1：将蛤蜊清洗干净。
步骤2：让蛤蜊吐砂。（要吐干净因为冷冻后蛤蜊会死亡，就无法再吐砂）
步骤3：将蛤蜊稍微擦干后，放入一个可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气并封好袋口，置于冰箱冷冻室保存即可，保存期限约1个月。
料理长说明，之后要料理冷冻蛤蜊时，请不要解冻退冰，直接使用就可以了，这样蛤蜊壳就会更容易打开。
蛤蜊的第2种冷冻保存方法（煮汤用）
日本节目《家事ヤロウ!!!》分享了在社群获得广大回响的蛤蜊冷冻保存方法，如果冷冻蛤蜊是要用来煮汤的，就推荐加水一起冷冻，操作步骤如下。
操作步骤：
步骤1：将蛤蜊清洗干净并吐完砂。
步骤2：把蛤蜊放入可冷冻的保鲜盒中，再加入盖过蛤蜊的水。
步骤3：盖上盒盖后放进冰箱冷冻即可。
