南京从板鸭到盐水鸭制作传承了600多年，它所衍生出来的金陵鸭肴，金陵鸭肫，以及酱鸭、烤鸭、鸭四件，鸭杂碎都与制鸭技术一脉相承。
无论是高贵的“美人肝”，还是普通的鸭血肠汤，再到今天的鸭血粉丝汤都是一代代南京人传承和创新的结果。
世界上还有什么地方，
能将一个鸭子吃出如此之多的名堂来？
第九期
素材来源 | 南京都市圈、南京消费研究小组、南京作家薛冰
编辑 | 蒋琰
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