现在的木耳是泡发前的几倍大了，满满的一大盆木耳，泡发的又大又软。仔细看一下，还非常的干净，我们可以看一看泡过的水非常的浑浊，水里面全是木耳上面的灰尘和杂质。
用这种方法泡，泡的时间短，清洗的彻底，非常的简单实用。这样泡发清洗木耳省时又省力，而且泡发好的木耳又大又软，做出来的美食口感会好很多。像这种泡好的木耳尽量当天吃掉，不要留着第二天吃，因为炎热的夏季很容易滋生细菌，不然吃了之后可能会引起身体不适。
夏天天气炎热，很多人吃饭都没胃口，可以试试这个凉拌木耳，非常的开胃下饭，简单营养又好吃。
凉拌木耳
等锅里的水烧开以后，再放入木耳焯一下水，这样能确保木耳处理的干净，还能使口感更嫩。焯水的时间上不会太长，大概30秒左右，倒在漏勺里控水。
然后把木耳放入冷水中过凉，抖干水分，在里面加入生抽、陈醋、香油。一小点白糖，食盐，鸡精，喜欢吃辣的再来上一点辣椒油，然后再放入切好的配菜，放上一点炸好的花生米。
