原料:
土鸡750g(半只)、干黄花菜80g、香菜适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉1匙、鸡精少许、清水适量。
做法步骤:
1.土鸡半只。
2.剁成小块。
3.黄花菜干放入温水浸泡30分钟,清洗干净后备用。
4.烧开一锅水,放入鸡块焯水5分钟。
5.捞起,表面的浮沫清洗干净,沥干水分。
6.起锅热油,放入姜片炒香。
7.倒入鸡块翻炒。
8.炒至表面微微发黄。
9.加入盐、料酒、蚝油、酱油、糖、胡椒粉,翻炒入味。
10.加入没过鸡块的清水。
11.倒入砂锅。
12.大火煮开。
13.盖上盖,转中小火炖20分钟。
14.20分钟后开盖。
15.放入黄花菜,继续盖盖炖煮十分钟。
16.时间到,撒点鸡精提鲜,关火盛出。
来源:美食天下
责编:李林芮
编审:符亚丽
终审:周健军