肉盒子正宗做法面软又好吃,猪肉盒子怎么做又薄又软又好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 13:44:53

准备所用的材料:

和面:面、温水、盐、泡打粉(没有可以不加)

肉馅:五花肉,十三香,老抽,生抽,香油,盐,葱,姜,红薯粉条。

1、和面。面、盐、泡打粉混一起,加温水,和成粘手面团。然后撒一点点干面粉,使面团不那么粘手。手上沾水,揣一揣面,揣光滑一点。整体面团一定要软一定要软。

面团揉好后,醒发一小时左右。

肉盒子正宗做法面软又好吃,猪肉盒子怎么做又薄又软又好吃(1)

醒发好的面团

2、调馅。红薯粉条泡软后,剁碎。五花肉剁好后,加入姜沫,十三香,生抽,老抽,盐,泡好后的粉条,搅拌均匀,腌一会儿,上上味。等快要包的时候,再放香油和葱,馅料口感更鲜嫩。

这个其实和调包子馅饺子馅一样,不过这个肉不用剁那么碎,并且加了粉条后,口感更滑爽。

肉盒子正宗做法面软又好吃,猪肉盒子怎么做又薄又软又好吃(2)

调好的肉馅

3、开始做饼。

我们老家是平底锅多放油,馅饼做好后放锅里炸,叫肉盒子。我今天的做的是馅饼,平底锅放少量油,属于煎馅饼。含油量比肉盒子少很多。废话少说,上图。

肉盒子正宗做法面软又好吃,猪肉盒子怎么做又薄又软又好吃(3)

揪剂子

揪一块鸡蛋大小的剂子,在手里按平,包馅,收口。收好口后,口朝下,放在有油的盘子里,轻轻按扁。然后放在锅里煎,就可以了。

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