肉盒子的做法河南特色,河南商业版的肉盒子的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 14:10:17

河南早餐店里都有什么?河南才是名副其实的“碳水大省”,一顿早餐就能让你了解什么才是真正的“碳水爆炸”。很多人并不是很了解河南,也并不了解河南的特色美食,那么就带你去看看我们的早餐店美食,看看什么才叫做真正的“碳水大省”,什么才叫做“硬核”。


胡辣汤

来过河南喝胡辣汤过了9点你就喝不上了,要想喝汤要起早。胡辣汤虽然叫汤,却不是传统意义上的汤,它的制作过程用到了面粉和淀粉,准确地来说它是一种糊。

在河南胡辣汤分为逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤和开封胡辣汤,各有特点。不过当地人不管什么流派,对口味的就是正宗的胡辣汤。

肉盒子的做法河南特色,河南商业版的肉盒子的做法(1)

胡辣汤虽然在外地人眼里是碳水,但是在河南人眼里它就是汤,需要配碳水才有灵魂。河南人搭配胡辣汤的除了油条、油馍、鸡蛋饼还有......

肉盒子

老式肉盒子,早餐店里6块多一个,应该算是河南早餐店里最贵的单品了,不过你如果胃口小,吃一块一上午都不会饿,真的是香酥过瘾。

1.准备食材:

猪肉500克剁成肉馅加入食盐2克、胡椒粉1克、花椒粉1克、生抽10克、生姜泥10克、老抽2克持续摔打2分钟;

肉盒子的做法河南特色,河南商业版的肉盒子的做法(2)

粉条一把倒入刚烧开的热水浸泡10分钟,泡软后捞出控水,然后把它切碎,加入老抽2克拌匀,取一部分肉馅和粉条搅拌均匀,馅料就制作完成。

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2.开始和面:

盆中放入面粉200克、酵母3克、食盐2克,准备适量清水少量多次的加入和面盆中,搅拌成面糊,用盘子盖住密封发酵1个小时。时间到后在面团上均匀抹上油,防止沾手的同时让饼更加焦酥;准备一个盘子,也抹上油防止粘连。

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