3.开始制作：
我们在案板上撒上底面粉，揉出空气搓成长条，再揪成大小均匀的小剂子。把面剂子摁扁擀成中间厚一点两边薄的面皮。馅料中放入五香粉6克、鸡粉4克、食盐3克用筷子搅拌均匀。用手托着面皮放上适量的韭菜馅，像包饺子那样对折起来，再把边缘捏在一起即可。
4.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时放入菜角，开小火炸90秒左右，等到菜角炸至表面金黄时即可出锅。
水煎包不同于生煎和煎饺，它的特点是皮厚馅少，当然自己包的话肯定会多放点咸。水煎的制作方法可以它使一面焦脆，一面喧软，既能泡在胡辣汤里吸收汤汁，又能丰富口感。如果必须给胡辣汤选一个灵魂伴侣的话，我选水煎包！
1.开始和面：
往盆里加入适量的面粉、3克酵母用30-40度的温水化开倒入面粉中，合成软硬适中的面团，用保鲜膜封上发酵至原来的两倍大。
2.熬料油
大葱、大姜都切片；青椒拍散切段；芹菜也切段；香菜连根切段；再准备几个八角、良姜、花椒、香叶、小茴香。
