大家好，我是厨师王俊杰，今天跟大家分享一道我们当地的特色，可以说有上百年的历史，在我小的时候，非常的喜欢吃这个，每次赶集的时候走到那边儿，闻到就直流口水，那就是肉盒的做法。吃早餐喝胡辣汤是绝配，说的是肉盒，但是肉非常少，里边全是粉条，可是吃起来味道特别的香，比肉饼还要好吃，一般是用油煎炸，外皮酥脆。
其实我们在家里自己也可以做，不用油炸也可以，煎制的也不错，我们加入适量的面粉，来一点盐，可以加入泡打粉或者酵母，一点点就可以了，不能太多，因为我们要求的这个面是死面的，泡打粉和酵母主要起到酥脆口感，我们用开水烫一半，面，凉水一半。活的稍微软一点儿，但是呢也不能太软，太软的话，我们在操作的时候不容易操作。
五花肉剁成馅儿，不要太多，加入葱姜剁碎，加入盐味精鸡精胡椒粉，十三香，生抽，老抽，香油，搅打上劲。
