阳春三月，气温回暖，又到了野菜飘香的时节，不少人早已挡不住这味蕾的诱惑，换上春装，挎上竹篮，去采摘大自然赐予的野菜。
但是，野菜并不像人工种植的蔬菜那样，成片成片地一眼就能见到，野菜一般生长在荒山野地，人烟罕至的河沟湿地，而且不同的野菜生长的地方也不相同，就算是久居乡村的人很难准确地找到野菜生长地，更别说城里人了，他们兴致勃勃地跑到乡村采摘野菜，往往因为找不到地方而空手而归。
那么，野菜一般生长在什么地方，怎么才能采摘到真正的野菜？
荠菜
荠菜富含粗纤维、胡萝卜素和维生素C、维生素B1、B2、B6、蛋白质和钙等多种人体所需的营养物质，还有促进消化、降血压、抗凝血等功效。
荠菜从1月份就可以采摘嫩苗，一直采摘到3月份。4月份，也就是农历3月采摘开花结籽的茎杆，采摘期长达4个多月。
荠菜生长范围很广泛，在农村的路边、山坡、农田、田埂边、菜园地，甚至房前屋后都可以见到，特别是在油菜地、菜园里的荠菜长得更加旺盛，采摘时如果追求数量，可以到土地肥沃的农田里采摘，如果是想要口味纯正的野荠菜，那就到远离农田的荒地采摘。
香椿芽
香椿芽称为“树上蔬菜”，因其香气浓郁、营养丰富，是人们争相食用的“春天第一美味”。
野外采摘香椿芽的时间要比荠菜晚很多，一般是在清明节前后，嫩芽可采摘的时间也只有一个月左右。
采摘香椿芽要到村庄农户家的房前屋后，因为生产香椿芽的香椿树大多是农户自家栽种，就算是生长在山坡林地里的野生椿树，也是农户的承包地，所以进村采摘前要与主人商量好，或者花钱购买，切不可擅自采摘，以免引发误会。
水芹
水芹，是一种类似芹菜但是营养比芹菜丰富、口感比芹菜脆嫩、香味比芹菜浓郁的野菜，被称为“水八仙”之一。
水芹顾名思义是生长在水边的野菜，一般在沟渠边、沼泽地、湖边、塘堰边等潮湿地方丛生或连片生长。
如果是平原湖区，可以在水沟，水渠、湖泊、沼泽地采摘；如果是丘陵山区，在堰塘、水库、溪沟边能够采摘得到。
蕨菜
