赤小豆如何保存才好,赤小豆要泡多久最佳

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-27 23:46:36

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老话常说:“夏吃豆,胜过肉”,在炎热的夏季建议您常吃一些赤小豆,不仅健脾去湿还能利水消肿。

赤小豆如何保存才好,赤小豆要泡多久最佳(1)

很多人都不太清楚赤小豆是什么,赤小豆和红豆很像,很多人在超市里面都觉得是一种东西,但是它从外形以及味道都不一样。

赤小豆细长,呈椭圆状,红豆呈圆形。

赤小豆颜色发深,红豆颜色更浅。

赤小豆水煮过后会有微微的涩味,红豆不会。

赤小豆比红豆药用价值更高,售卖时价格也更贵。

下面就和您分享几款赤小豆做的美食。

赤小豆如何保存才好,赤小豆要泡多久最佳(2)

豆赤豆沙包

将赤小豆洗净后,放入一个小锅中。加入足够的水,将赤小豆煮沸,然后转到小火慢煮30分钟,直到赤小豆变软。加入红糖,用小火慢煮5分钟,直到糖溶化并与赤小豆混合均匀。将煮好的赤小豆馅沥干水分,备用。

在一个大碗中,将中筋面粉、干酵母、白砂糖和盐混合均匀。加入温水和食用油,用筷子搅拌搓揉面团,直到形成一个光滑的面团。将面团放到碗里,盖上湿布,放在温暖处发酵1小时,直到面团变为原来的两倍大小。发酵好的面团取出,揉面排气。将面团分成小块,每块擀成椭圆形的薄片。在面片中间放入适量的赤小豆馅。折叠面片封口,用手捏紧封口处,使豆沙包形状均匀。

在蒸锅中放入烧开的水,将蒸网放入蒸锅上。将豆沙包摆放在蒸网上,留间距,防止粘连。盖上锅盖,用中火蒸15-20分钟,或直到豆沙包熟透。蒸好后关火静置五分钟再打开盖子,可以避免豆沙包遇冷回缩,蒸熟就可以直接品尝美味的赤小豆豆沙包了!

赤小豆如何保存才好,赤小豆要泡多久最佳(3)

赤豆粽子

将糯米洗净,浸泡在足够的水中约2-3个小时。然后将糯米沥干。

将赤小豆洗净,浸泡在足够的水中约2-3个小时。然后将赤小豆和适量的水放入锅中,用中小火煮沸。调至小火慢慢炖煮,约煮40分钟,直到赤小豆变软烂。加入红糖,继续煮约10分钟,让红糖充分融合。冷却后,用搅拌器将赤小豆糊搅拌成细腻的赤小豆沙。

将竹叶洗净,用开水烫软,取一片竹筒叶,将叶子折成漏斗在叶子上均匀放一层糯米,留出一些空间放入赤小豆沙。在糯米上放入适量的赤小豆沙,再覆盖一层糯米。用竹叶包裹糯米和赤小豆沙,用细绳子或棉线系紧。

在锅里加入适量的水,将包好的赤小豆粽子摆放在锅里,最底下放个竹箅子,防止粘锅。盖上盖子,用大火蒸煮约1.5-2小时,直到糯米熟透。取出蒸好的赤小豆粽子,用剪刀剪开绳子,展开竹叶即可品尝美味的赤小豆粽子了!

赤小豆如何保存才好,赤小豆要泡多久最佳(4)

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