对于一些讲究的农村人来说，猪的“槽头肉”是不会吃的。那么猪的“槽头肉”是指的猪哪一身体部位的肉呢？简单来说，猪的“槽头肉”指的就是猪头与躯干连接的那一部位，大概就是猪的下巴以下那一部分的肉。农村人*猪一般都是请*猪师傅来*年猪，*猪师傅一般都会是在这个部位下刀来放猪血。
小时候都是到过年*猪，一家人做不了，找村里的关系好的帮忙，，*完了为了感谢，，把猪头割小点，槽头多点，白菜粉条豆腐叫拦锅菜，主要是家里贫穷，，槽头那天吃了，其它部位的肉不舍得吃，，能卖的钱，，说明了一问题，，不富裕，，现在能吃饱饭了就胡说八道忘记了，
以前的农村地区物资比较匮乏，人们一年也就在过年这一段时间才能吃上猪肉，所以对于猪身上能吃的部位，都是十分珍惜。但是随着农村生活水平的提高，人们也开始变得比较挑剔，像以前能吃的“槽头肉”，放到现在大家都不爱吃了。这是为什么呢？原因在于“槽头肉”不同于其他部位的肉，“槽头肉”含有很多气管、血管和淋巴，外表上看很多“白粒状”的物质。
槽头肉淋巴结多，毒素集中的地方。人少吃多了不好。一般都卖给饭店，搅碎做包子。即使这样包子铺也不舍得多放，分给食客的话，每人吃不了多少，构不成致命伤害。除非没事天天吃饭店包子的。
猪的颈脖肉也并非完全都是有害的，猪肉中最为稀有贵重的，有着“黄金六两”之称的松板肉就是来自于猪颈两边，所以农村人们都说猪最贵和肉和最贱的肉都来自于同一个地方。
猪肉是咱们国家食用最多的一种肉食产品，但是咱们在食用的时候也要注意，猪身上并不是所有的肉都是可以吃的，有些肉吃了不仅无益，反而有害。
我们这边也叫血脖，谁家*猪就放白菜都熬上了，放上血肠，又叫*猪菜，请上村里好不错的和自家当户的，吃*猪菜，不过那个味道真是别具一格，有特殊的一种味道，
猪前腿圆润许多，基本都是瘦肉，比后腿好吃，在我这边前腿卖的比后腿贵，猪后腿，基本都是椭圆的，切口能看的见，很大一部分都是肥肉，而且猪后腿都比前腿大那么四分之一，这是很简单的常识
老人家说拿槽头肉敬神一年都顺顺利利，谐音就头，成就出头。也有一说法拿前胛肉敬神也万事如意，也是谐音前甲之意，永远第一，优秀等说法。
