2. 青笋刮去老皮先斜着切成段,然后再切成菱形片。
3. 切好的青笋放入大碗中,加入适量食盐,充分抓匀腌渍10几分钟。
4. 腌渍青笋的时候来处理虾仁,虾仁从后背刨开去虾线,放入碗中,加入少许白胡椒粉、大约2克食盐、1/2茶匙料酒、1/3茶匙玉米淀粉,充分抓匀腌渍1几分钟。(虾仁最好用鲜虾剥出来的,后口还有鲜甜,比超市买的冷冻虾仁不知好多少倍)。
5. 腌渍青笋和虾仁的时候来调料料汁,大蒜切末、小米椒切小圈备用。
2. 青笋刮去老皮先斜着切成段,然后再切成菱形片。
3. 切好的青笋放入大碗中,加入适量食盐,充分抓匀腌渍10几分钟。
4. 腌渍青笋的时候来处理虾仁,虾仁从后背刨开去虾线,放入碗中,加入少许白胡椒粉、大约2克食盐、1/2茶匙料酒、1/3茶匙玉米淀粉,充分抓匀腌渍1几分钟。(虾仁最好用鲜虾剥出来的,后口还有鲜甜,比超市买的冷冻虾仁不知好多少倍)。
5. 腌渍青笋和虾仁的时候来调料料汁,大蒜切末、小米椒切小圈备用。
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